Veranderingen in Spaans consumptiepatroon opent deuren voor buitenlandse leveranciers
Met de huidige economische crisis en de angst voor toenemende werkeloosheid, houden steeds meer Spanjaarden de hand op de knip. Deze ontwikkeling heeft nu ook gevolgen voor het consumptiepatroon, want Spanjaarden geven meer en meer de voorkeur aan thuis blijven dan uitgaan. In plaats van eten bij een restaurant, kiest men er vaker voor om vrienden thuis uit te nodigen onder het genot van een zelfgemaakte maaltijd.
Deze nieuwe socio-economische trend brengt een aantal belangrijke gevolgen met zich mee. De Spaanse consumer foodservice kent een hoge dichtheid per inwoner, namelijk één verkooppunt per 152 inwoners. Maar momenteel is een lichte daling gemeten en wordt verwacht dat in 2016 er één verkooppunt per 156 inwoners zal zijn. Winkelcentra vormen geen bron voor groei, in plaats daarvan is er de trend van terugkeer naar de stadscentra, echter wel met kleinere winkels. Het nadeel is dat deze kleinere verkooppunten vaak een minder breed en divers assortiment aanbieden.
Niet geheel onverwacht, zijn de slechte resultaten ook merkbaar bij de fullservice restaurants waar een omzetdaling van 5% werd gemeten in 2011 (bron: Euromonitor). Dit komt voornamelijk door de hogere prijzen die ze hanteren, matig marktinspelingsvermogen en het bezuinigingsbeleid van Spaanse bedrijven op o.a. zakenlunches en diners.
Een branche die hier wel van profiteert en beter inspeelt op de nieuwe situatie, is de fastfoodsector. Een voorbeeld is de “merienda” een typische Spaanse middagsnack voor met name kinderen en jongeren waar de fastfoodsector gretig op inspeelt met o.a. prijsverlagingen. Met effectieve promotiecampagnes en aanbiedingen van take-awaydiensten kunnen ze vaak de beste product-/prijsverhouding bieden. Verwacht wordt dat de fastfoodbranche de komende drie jaar nog beter zal presteren met een omzettoename van 8% (bron: Euromonitor).
Ondanks dat de Spaanse consument de komende jaren minder zal uitgeven, bestaan er zeker marktkansen voor producenten en retailbedrijven van consumentenproducten uit zowel binnen –en buitenland. Als antwoord op de vraag naar goedkope, makkelijk te bereiden en thuis klaar te maken maaltijden, hebben al veel fabrikanten hiervoor specifieke producten ontwikkeld en tevens allerlei marketingscampagnes opgezet met als doel in te spelen op de zogenoemde “bar-cultuur van het Middelandse-Zeegebied”. Belangrijk is ook dat promotie en marketing -zoals het aanbieden van kortingen- vaker via sociale netwerken worden gedissemineerd en dé nieuwste promotiemethode is in Spanje.
Belangrijk is dat als onafhankelijke verkooppunten succes willen hebben, ze moeten blijven investeren in onderscheidend vermogen en deze vervolgens uitbreiden. Dat kan bijvoorbeeld d.m.v. een speciale inrichting of een goede service. Authenticiteit is het wapen voor succes, want zelfs in moeilijke tijden blijven Spanjaarden zoeken naar bijzondere ervaringen.
Aan de andere kant, zijn er ook marktkansen voor foodbedrijven die de Spaanse markt willen betreden met producten die juist inspelen op deze verschuiving in consumptiepatroon. Dit kunnen bijvoorbeeld originele kant-en-klaar of makkelijk te bereiden maaltijden zijn. Deze nieuwe tendens is gericht op het reeds genoemde toenemende thuisgebruik van de Spaanse consument, maar waarbij de kok(kin) wel gemak en snelheid verwacht.
